冷たい水で研ぐ

素手でお米を研ぐのは冬場は冷たくて辛いですよね。ついついお湯を出して研いだことはありませんか？お湯でお米を炊くと、結果としてご飯の味が落ちてしまうことがあります。美味しいご飯を目指すなら、その炊き方は重要なポイントです。米の研ぎ方から水の温度まで、炊飯の方法は多岐にわたり、使用する水の種類によっても味わいや食感が変わってきます。今回は、お湯で研いだ場合の味の悪さと、お米を美味しく炊き上げる方法に焦点を当ててご紹介します。