日常生活 保存食としての缶詰：賞味期限と長期保存を可能にした技術
多種多様な食品が缶詰として市場に出回っています。これには魚介類（ツナ、カニ、イワシ、サバなど）、畜産品（例えばコンビーフ）、そして野菜（トマトやコーンなど）や果物（ミカンやモモなど）が含まれます。
缶詰はその長期保存性から、災害時の備蓄食料としても重要な役割を果たしています。
本記事では、缶詰がどうして長期に渡って保存できるのか、その発明者は誰なのか、そして缶詰がどのような進化を遂げてきたのかを探ります。