フライパンを選ぶとき、どのサイズが最適か迷ったことはありませんか？
日本の市場で一般的なフライパンのサイズは直径26cmと28cmです。どちらを選ぶかは一見難しい選択のように思えます。
以前は26cmを使っていましたが、28cmに変えてからその使いやすさに驚き、現在は28cmの使用者です。
たった2cmの違いですが、この小さな差が料理の効率に大きな影響を与えます。
「大きいものは小さいものをも代替できる」とよく言われますが、実際に26cmと28cmのフライパン、どちらが使いやすいのか？この記事で詳しく検証しました。
新しいフライパンを探している方は、ぜひこのガイドを参考にしてみてください。
26cmと28cmフライパン、どちらを選ぶべきか？
フライパンのサイズは上側の淵の内側の直径の長さを指します。円形のフライパンであれば、その直径が26ｃｍか、28ｃｍなのかということです。
そのほかにも様々な用途やライフスタイルに応じたサイズが用意されています。
実際に26cmと28cmの両方を使用してみましたが、外見上の大きさの違いはほとんど感じられません。
しかし、実際に料理をしてみると、その違いははっきりと感じられます。
結論を申し上げますと、28cmのフライパンを推奨します。
以下で、使用してみて実感した28cmフライパンの推奨ポイントを詳しくご紹介します。
パスタを折らずに茹でることが可能
ワンパンパスタのレシピが増えている今、フライパン一つで料理をすることが流行っています。
しかし、フライパンでパスタを茹でる際に、パスタが入りきらず、先端が焦げてしまうことはありませんか？
28cmのフライパンを使えば、パスタを折ることなくすっきりと茹でることができます。
以前は26cmのフライパンを使用していた時、パスタが入り切らないことが小さなストレスでしたが、28cmのフライパンを使うようになってからその悩みから解放されました。
ワンパンレシピで料理をする場合、すべてをフライパン一つで完結できるため、洗い物も少なくて済みます。
28cmのフライパンのおかげで、パスタ作りがより楽しいものになりました。
食材が重ならない
お肉や魚を焼く際、食材が重なってしまったり、魚の尾がフライパンからはみ出してしまう経験はありませんか？
26cmのフライパンでは、食材がぎりぎりで入らずにストレスを感じることがよくありました。しかし、28cmのフライパンを使うと、お肉や魚をスムーズに並べることができます。
さらに、目玉焼きを5個同時に焼くことができるので、家族が多い方にも最適です。
この少しのサイズの違いが、料理のしやすさを大きく向上させます。
また、28cmのフライパンが重くて使いにくいのではないかと心配される方もいるかもしれませんが、同じ素材を使用していれば、重さはほとんど変わりません。
26cmと28cmのフライパンで迷っている方には、ぜひ28cmをお勧めします。
フライパン選びの決め手！26cmと28cmの選ぶポイント
ここまで26cmと28cmのフライパンについておすすめをしてきましたが、フライパンを選ぶ際にはサイズ以外にも考慮すべきポイントがいくつかあります。
この部分では、フライパンの選び方における重要なポイントをいくつかご紹介します。
ポイント1: 高さの選び方
フライパンを選ぶ際の第一のポイントは高さです。
フライパンにはサイズの違いだけでなく、高さによっても種類が分かれています。
具体的には、高さが5.5cm以下のものは通常のフライパン、5.5cm以上のものは深型フライパンと称されています。
用途に応じて使い分けることができるため、購入時にはこの点を考慮すると良いでしょう。
通常のフライパンは、焼き料理に特化しており、目玉焼きやお肉を焼くのに適しています。
また、高さが低いことから収納時にスペースを取らず、場所を選ばずに収めることができます。
一方、深型フライパンは、焼く以外にも煮るや茹でるといった多目的に活躍します。
カレーやシチューなどの大量の料理も、3〜4人分なら一度に調理可能です。
また、食材が飛び散りにくく、チャーハンのようにフライパンを振りながら調理する料理や、油を多用する揚げ物にも向いています。
ただし、その分大きく重いため、収納スペースを多く必要とし、取り扱いにも注意が必要です。
26cmの通常タイプと28cmの深型タイプ、どちらがあなたのキッチンに合うか、用途に応じて選んでみてください。
ポイント2: 素材の選び方
フライパン選びのもう一つの重要なポイントは、フライパンの素材です。
一般的にフライパンに使用される主な素材はアルミニウム、鉄、ステンレスの3種類です。26cmや28cmのサイズに関わらず、素材によってフライパンの特性が大きく異なります。
以下に各素材の特徴をまとめた表を示します。
| 素材名 | 重さ | 値段 | 耐久性 | お手入れ |
|---|---|---|---|---|
| アルミニウム | 軽い | 安め | 低い | 簡単 |
| 鉄 | 重い | 安め | 高い | 大変 |
| ステンレス | 重い | 高い | 低い | 簡単 |
それぞれの素材にはメリットとデメリットがあります。アルミニウムは軽くて扱いやすいものの、耐久性が低いです。鉄は耐久性が高く、長期間使用できますが、お手入れが大変です。ステンレスは耐久性は低めですが、お手入れが容易で、見た目も美しいです。
フライパンを選ぶ際は、これらの特性を考慮して、自分の料理スタイルや好みに合った素材を選ぶことが大切です。
〈アルミニウム製フライパン〉
アルミニウムは家庭用フライパンで最も一般的に使用される素材の一つです。特に、食材がくっつきにくいテフロン加工が施されたアルミニウム製フライパンは、多くの方に親しまれています。
アルミニウム製フライパンのメリット
- 軽量で取り扱いがしやすく、カレーなど重量のある料理を作る際に便利です。
- 熱伝導率が高いため、熱が均一に分散し、料理の仕上がりが均等になります。
- 焼き物だけでなく、煮物や揚げ物にも幅広く使用可能です。
- 調理後は洗剤で簡単に洗浄でき、お手入れが容易です。
アルミニウム製フライパンのデメリット
- 耐久性にやや欠け、高温での調理にはあまり適していません。
- テフロン加工がない場合、食材がくっつきやすいことがあります。
全体として、アルミニウム製のフライパンは扱いやすく、特に料理初心者の方や日常的に手軽に使いたい方に適した選択肢です。
〈鉄製フライパン〉
鉄製のフライパンは、料理好きな本格派の方々に特に人気があります。アウトドアやキャンプでよく見かけるスキレットタイプも鉄製で、そのまま食卓に出すことができるおしゃれなデザインが特徴です。
鉄製フライパンのメリット
- 耐久性が非常に高く、適切にお手入れをすれば長期間使用可能です。
- 強火での調理に適しており、家庭でもプロのような料理を作ることができます。
- 中華料理など、高温で短時間で調理する料理に最適です。
鉄製フライパンのデメリット
- お手入れが少々大変で、使用後はすぐに洗い、しっかりと乾燥させる必要があります。
- 重量があるため、扱いが若干大変です。
- 通常の洗剤を使用すると錆びの原因となるため、特別なお手入れが必要です。
- 長時間水に浸すと錆びやすいため、使用後は迅速に乾かすことが推奨されます。
また、鉄製フライパンは使用開始前に「空焼き」と「油慣らし」の準備が必要です。空焼きはフライパンの防錆加工を取り除くために行います。フライパンを加熱し、その後油を塗って熱することで、表面に油膜を作り、錆を防ぎます。これらの手間はかかりますが、鉄製フライパンの長持ちと性能維持のためには非常に重要です。
〈ステンレス製フライパン〉
ステンレス製のフライパンは、サビや汚れに強く、耐久性が高いことで知られています。そのため、様々な調理方法に適応することができます。
ステンレス製フライパンのメリット
- 熱を均等に保持しやすいため、煮物などの長時間加熱を要する料理に最適です。
- 正しく使えば焦げ付きにくく、食材を美味しく調理することができます。
- ステンレス製は、一般的に焦げ付きやすいとされていますが、適切に油を引いてフライパンを予熱することで、焦げ付きを大幅に減らすことが可能です。
ステンレス製フライパンのデメリット
- 重量があり、取り扱いに若干の力が必要です。
- 熱伝導率が低いため、他の素材に比べてフライパンが温まるまでに時間がかかります。
- 初心者には少し使いにくいと感じられることがありますが、価格が手頃なものから試してみると良いでしょう。
ステンレス製フライパンはその耐久性と衛生的な利点から、長期的に見てもコストパフォーマンスに優れた選択肢です。初めての方は安価なモデルから始めて、使い心地を体験してみることをお勧めします。
おすすめのフライパンサイズとメーカーの選び方
これまでフライパンの26cmと28cmの違いや素材の特性について詳しく見てきました。最後に、実際におすすめのフライパンメーカーをいくつかご紹介します。
ティファール
おすすめのフライパンメーカーとして最初に挙げるのはティファールです。このブランドは、世界初のフッ素樹脂加工を施したフライパンを市場に投入したことで知られています。特にアルミニウム製のフライパンが得意で、26cmから28cmまで、様々なサイズとセットが用意されています。
和平フレイズ
次におすすめするのは和平フレイズです。料理人の平野レミさんが考案したレミパンをはじめ、多彩なフライパンを製造しています。手頃な価格設定で、26cmや28cmの一般的なフライパンから、ステーキ用の特殊なフライパンまで幅広く展開しているため、あなたの求めるフライパンが見つかるでしょう。
リバーライト
最後に紹介するのはリバーライトです。国産メーカーでありながら世界中にファンを持つこのブランドは、特に鉄製フライパンで有名です。リバーライトのフライパンは特殊な鉄を使用しており、使用前の空焼きが不要な点も特徴です。26cmが7700円前後、28cmが8250円前後と価格は高めですが、本格的な料理を楽しむ方には最適な選択肢です。
これらのメーカーから適したフライパンを選んで、料理の楽しみをさらに広げてください。
まとめ
フライパンのサイズで26cmと28cmの間で迷っている方には、28cmを特におすすめします。28cmのフライパンでは、パスタを折ることなく茹でることが可能で、一般的により広い調理スペースを提供します。一方、26cmのフライパンでは特に利点が見つかりにくいかもしれません。外見や重さは両サイズでほぼ同じですが、使い勝手では28cmが優れています。
フライパンを選ぶ際は、サイズだけでなく高さや材質も重要な選択肢となります。市場にはさまざまなサイズや素材のフライパンがあり、どれを選ぶかは個々のニーズによって異なります。
この情報がフライパン選びの際の参考になれば幸いです。最適なフライパンを選ぶことで、料理の準備がより楽しく、効率的になることでしょう。
